2013年11月28日東西 食鶏加工

生後400日以上成長した「親鶏」を加工・販売する東西食鶏加工。親鶏は、生後50～60日で食肉になる「ブロイラー」と比べ、肉質が硬い印象がありますが、脂が乗って、うま味が濃く、煮込み料理やスープに最適で...[more]