食東西 食鶏加工

親鶏のうま味、歯ごたえがやみつきに! 当日出荷分のみ加工しお届けします


生後400日以上成長した「親鶏」を加工・販売する東西食鶏加工。親鶏は、生後50~60日で食肉になる「ブロイラー」と比べ、肉質が硬い印象がありますが、脂が乗って、うま味が濃く、煮込み料理やスープに最適です。
加工は、鶏の血を落とし、お湯につけて羽根を取り除く作業から、可食サイズに切り分けるまで従業員が分業。知的、身体などの障害がある職員11人も1年かけて包丁さばきを訓練し、自立して加工を担当しています。その技術は「職人の仕事」とサービス管理責任者・田中久光さんもうなるほど。工場全体で1日約1000羽を加工する手際の良さが光ります。真面目に取り組む姿勢は、商品づくりにも表れ、お客さんからも高く評
価されています。
鮮度を最優先に考え、その日の加工は当日出荷する分だけ。新鮮なまま届くため、臭みがなく、独特の濃い味と歯ごたえがリピーターを引き付けています。商品は県内や福岡のスーパーに並ぶほか、ネットや電話で注文し、工場直送もできます。

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東西 食鶏加工
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生後400日以上成長した「親鶏」を加工・販売する東西食鶏加工...[more]

2013年11月28日

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取締役サービス管理責任者・田中久光さん。親鶏は、九州・中国地方の養鶏場から健康状態の良いものを仕入れ、大豆かすやおからなどを混ぜて発酵させた手作りの飼料で育てています。部位ごとに加工して販売をしておりますが、丸ごと1羽でも準備できます。
Information
住所
佐賀市巨勢町東西276-3
電話番号
0952-97-1261
FAX
0952-97-1271
URL
http://www.inakadori.com
営業時間
8:00~17:00
備考
休日/水曜、日曜
アクセス

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